Cómo Preparar Ensalada De Cuscús Y Pollo Al Romero - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una comida ligera, deliciosa y llena de sabor? ¡No busques más, esta receta de ensalada de pollo y cuscús con romero! Este plato es perfecto para esos días cálidos de verano en los que apetece algo refrescante y saludable. La combinación de pollo jugoso con infusión de hierbas, cuscús esponjoso y una mezcla de vegetales frescos crea una comida satisfactoria y saciante que lo hará sentir satisfecho y nutrido. Ya sea que esté organizando una reunión de verano o simplemente esté ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 caja (10 onzas) de cuscús
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • ¼ de taza de hojas frescas de romero picadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 mitades grandes de pechuga de pollo cocidas, sin piel y deshuesadas, cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de pepino inglés picado
  • ½ taza de tomates secados al sol picados
  • ½ taza de aceitunas kalamata picadas sin hueso
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ⅓ taza de perejil italiano fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el caldo de pollo en una cacerola y déjelo hervir a fuego medio-alto. Agregue el cuscús. Retire la sartén del fuego; tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Revuelva el cuscús con un tenedor. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, prepara el aderezo combinando el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre en el bol de una licuadora o procesador de alimentos; mezcle a fuego lento hasta que la mezcla espese. Agregue el romero. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Combine el pollo, el pepino, los tomates secados al sol y las aceitunas en un tazón grande. Agrega el cuscús, el queso feta y el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcla la ensalada con la mitad del aderezo. Pruebe y agregue más aderezo si lo desea o, si prepara la ensalada con anticipación, agregue aderezo adicional justo antes de servir.
  • Nutrición

    646 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 911 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 447 mg