Cómo Preparar Ensalada De Cuscús Israelí - Guía Paso a Paso

La ensalada de cuscús israelí es una guarnición deliciosa y refrescante perfecta para reuniones de verano, barbacoas y picnics. Con sus colores vibrantes y sabores atrevidos, esta ensalada es un verdadero espectáculo que hará que tus invitados vuelvan por unos segundos. Este plato versátil también se puede disfrutar como almuerzo o cena ligero, lo que lo convierte en una excelente opción para esos días calurosos de verano en los que anhelas algo satisfactorio pero no demasiado pesado.

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de cuscús israelí, crudo
  • 1 ¼ tazas de caldo de pollo
  • 2 pepinos persas medianos, en rodajas
  • 1 taza de espinacas frescas picadas
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 taza de aceitunas negras en cuartos
  • ¼ de taza de cebolletas en rodajas
  • ¼ de taza de perejil italiano fresco picado
  • ¼ de taza de hojas de menta fresca cortadas en juliana
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca cortadas en juliana
  • 1 limón mediano, rallado y exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharada de mostaza Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Empieza la ensalada: Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la chalota y el ajo; cocine hasta que esté suave y fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue el cuscús y saltee hasta que esté ligeramente tostado, de 2 a 3 minutos. Vierta el caldo de pollo, aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el cuscús esté tierno y se haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 45 minutos.
  • Mientras el cuscús se enfría, prepare el aderezo: bata la ralladura y el jugo de limón, el aceite, el Dijon, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
  • Termine la ensalada: transfiera el cuscús enfriado a un tazón para servir. Agregue los pepinos, las espinacas, los tomates, las aceitunas, las cebolletas, el perejil, la menta y la albahaca. Vierta el aderezo encima y mezcle hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
  • Nutrición

    342 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 636 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 565 mg