Cómo Preparar Ensalada De Cuscús Al Curry Con Tocino - Guía Paso a Paso

Esta ensalada de cuscús al curry con tocino es un plato sabroso y satisfactorio que combina el sabor a nuez del cuscús con la riqueza ahumada del tocino y las especias cálidas y aromáticas del curry. Ya sea que esté buscando una nueva guarnición para una comida compartida o una comida deliciosa y fácil de preparar entre semana, esta receta seguramente se convertirá en un alimento básico en su cocina.

El cuscús es un cereal versátil y de cocción rápida, perfecto para ensaladas. Tiene u...

Leer más

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla picada
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 taza de cuscús crudo
  • ¾ taza de zanahoria picada
  • ¾ taza de pepino cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cuando esté frío, desmenuza las rodajas de tocino y reserva.
  • Escurra todo menos 1 cucharada de grasa de tocino de la sartén y cocine y revuelva la cebolla en la sartén hasta que los bordes de la cebolla comiencen a dorarse. Reserva la cebolla.
  • Pon a hervir agua en una cacerola y espolvorea el cuscús. Retire la sartén del fuego, déjela reposar durante 5 minutos para que absorba el agua y luego esponja el cuscús con un tenedor. Deje que el cuscús se enfríe.
  • Coloque la cebolla, el cuscús enfriado, la zanahoria, el pepino, el pimiento rojo y los garbanzos en una ensaladera y revuelva ligeramente para combinar.
  • En un bol, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, la salsa de soja, el azúcar, el curry en polvo y la sal y la pimienta hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta el aderezo sobre la ensalada, vuelva a mezclar ligeramente y espolvoree con trocitos de tocino.
  • Nutrición

    212 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 283 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 198 mg