Cómo Preparar Ensalada De Col Rizada Y Quinua - Guía Paso a Paso

No hay nada como una ensalada abundante y nutritiva para satisfacer el hambre y alimentar el cuerpo con nutrientes esenciales. Y cuando se trata de una ensalada que es saludable e increíblemente deliciosa, es difícil superar la combinación de col rizada y quinua.

Esta ensalada de col rizada y quinua es una fuente inagotable de sabores y texturas, con quinua tierna, col rizada crujiente y una mezcla de verduras coloridas. Es un plato perfecto para quienes buscan agregar más comidas de orig...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • 10 hojas de col rizada, cortadas en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita molida sal marina
  • 1 taza de nueces pecanas
  • 1 taza de grosellas
  • ¾ taza de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Hierva agua en una cacerola. Agrega la quinua al agua hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina hasta que la quinua absorba el agua, aproximadamente 12 minutos. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos. Retire la tapa y deje que la quinua se enfríe por completo.
  • Ponga la col rizada en un tazón grande para mezclar.
  • Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo, la pimienta y la sal en un tazón hasta que el aceite se emulsione en la mezcla; rocíe sobre la col rizada. Agregue la quinua enfriada, las nueces, las grosellas y el queso feta a la col rizada aderezada y revuelva para incorporar.
  • Nutrición

    439 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 397 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 191 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 632 mg