Cómo Preparar Ensalada de col rizada, repollo y coles de Bruselas - Guía Paso a Paso

La col rizada, el repollo y las coles de Bruselas se combinan en esta deliciosa y saludable ensalada repleta de nutrientes y sabor. Esta ensalada crujiente y colorida es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, o puede servir sola como una opción satisfactoria para el almuerzo o la cena.

Lo que hace que esta ensalada sea tan especial es la combinación de tres superalimentos que no solo son deliciosos sino también increíblemente nutritivos. La col rizada, conocida por sus alto...

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Ingredientes

  • ¾ taza de pepitas
  • aceite de oliva en aerosol para cocinar
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y en rodajas finas
  • ½ libra de col rizada, picada
  • ½ libra de col rizada lacinato (dinosaurio), picada
  • ½ libra de col napa, picada
  • 1 ½ tazas de arándanos secos endulzados (como Craisins®)
  • 1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas y cortadas por la mitad, o más al gusto
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 4 fresas frescas, en rodajas o al gusto (opcional)
  • 1 botella (12 onzas) de aderezo para ensalada de semillas de amapola (como Marie's®)
  • 3 cucharadas de zumo de naranja concentrado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Vierta las pepitas en un tazón y cúbralas con aceite en aerosol. Espolvoree pimienta de cayena, sal y pimienta sobre las pepitas y revuelva para cubrir.
  • Cocine y revuelva las pepitas rebozadas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que las pepitas se enfríen.
  • Combine las coles de Bruselas, la col rizada, la col rizada, la col napa, los arándanos secos, las mandarinas, las cebollas verdes, las fresas y las pepitas tostadas en un tazón grande.
  • Mezcle el aderezo de semillas de amapola y el jugo de naranja en un tazón; vierta sobre la mezcla de coles de Bruselas y revuelva bien.
  • Nutrición

    631 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 524 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 49g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 214 mg
    • Calcio: 214 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1066 mg