Cómo Preparar Ensalada de col rizada, aguacate y frijoles negros - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida saludable y deliciosa que sea rápida y fácil de preparar? Esta ensalada de col rizada, aguacate y frijoles negros es la opción perfecta. Llena de ingredientes ricos en nutrientes y llena de sabor, esta ensalada es una excelente manera de obtener tu dosis diaria de verduras y proteínas en un plato simple.

Con el aumento de las dietas basadas en plantas y el enfoque en una alimentación sana, las ensaladas se han convertido en un alimento básico en muchos hogares. Sin e...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado (sin semillas ni membranas)
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • sal marina al gusto
  • 1 manojo grande de col rizada, sin las costillas y las hojas cortadas en rodajas finas
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ⅓ taza de nueces pecanas
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo total: 28 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile jalapeño, la miel, el comino, el cilantro y la sal marina en un tazón hasta que el aderezo esté suave.
  • Coloca la col rizada en un bol y espolvorea sal marina sobre la col rizada. Masajee la col rizada con sal hasta que las hojas adquieran un color más oscuro y sean fragantes. Rocíe suficiente aderezo sobre la col rizada para cubrirla ligeramente. Incorpora suavemente los frijoles negros, el aguacate y el queso feta.
  • Coloque las nueces en una sartén y espolvoree azúcar y 1/8 de cucharadita de sal sobre las nueces; cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y el azúcar se disuelva, de 3 a 5 minutos. Enfriar las nueces y picarlas.
  • Distribuya la ensalada en tazones para servir y cubra con nueces tostadas y cilantro.
  • Nutrición

    320 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 752 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 160 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 465 mg