Cómo Preparar Ensalada de col picante y durazno - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la ensalada de col pero quieres probar algo con un toque especial, entonces esta receta de ensalada de col picante y durazno es para ti. Este giro único de una guarnición clásica combina el familiar crujido del repollo y las zanahorias con los sabores dulces y picantes de los melocotones y jalapeños frescos. Es el acompañamiento perfecto para tus platos de barbacoa favoritos o como acompañamiento refrescante para cualquier comida de verano.

Lo que hace que esta ens...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de chile asiático (como sambal oelek)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ limón en jugo
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 (1 libra) de repollo, cortado en cuartos y en rodajas finas
  • 2 melocotones frescos, sin hueso y picados
  • 4 cucharaditas en rodajas finas cebollino fresco, dividido (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Prepare el aderezo: bata la mayonesa, el vinagre de arroz, la salsa de chile asiático, el aceite vegetal, el jugo de limón, el Dijon y el azúcar en un tazón hasta que quede suave. Sazone con pimienta de cayena y sal.
  • Prepara la ensalada de col: coloca el repollo en un tazón grande. Agregue los duraznos y 3 cucharaditas de cebollino y revuelva ligeramente hasta que se combinen. Vierta el aderezo encima y revuelva hasta que esté cubierto.
  • Cubra la ensalada de col con papel film y enfríe hasta que se desarrollen los sabores y el repollo esté ligeramente ablandado, aproximadamente 30 minutos. Ajuste el condimento, mezcle nuevamente y espolvoree con la cucharadita de cebollino restante antes de servir.
  • Nutrición

    108 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 118 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 98 mg