Cómo Preparar Ensalada de col con vinagreta de alcaravea picante - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de guarniciones, la ensalada de col es un clásico atemporal que combina perfectamente con una variedad de platos principales. Esta ensalada refrescante y crujiente es un alimento básico en picnics, barbacoas y comidas compartidas, y por una buena razón. La combinación de repollo crujiente, zanahorias y aderezo cremoso siempre agrada al público. Pero si buscas llevar tu ensalada de col al siguiente nivel, considera probar esta receta de ensalada de col con vinagreta de alcarave...

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Ingredientes

  • 2 cebollas moradas pequeñas
  • 6 tazas de col verde finamente rallada
  • 6 tazas de col roja finamente rallada
  • 5 zanahorias, peladas y ralladas
  • 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • sal para sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Pele las cebollas por la mitad a lo largo. Cortar la cebolla en rodajas finas por la mitad. Coloque la cebolla en un recipiente con agua helada y déjela en remojo durante 5 minutos. Escurrir bien en un colador.
  • En un recipiente grande resistente al calor, mezcle la col verde y la lombarda, la cebolla, la zanahoria y el vinagre.
  • En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego moderado hasta que esté caliente pero no humeante. Agregue la alcaravea y las semillas de mostaza y cocine tapado, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 3 minutos, o hasta que las semillas de mostaza dejen de reventar. Rocíe la mezcla de aceite caliente inmediatamente sobre la mezcla de repollo y mezcle bien la ensalada de col. Agrega sal al gusto y revuelve nuevamente.
  • Nutrición

    195 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 42 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 43mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 317 mg