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Cómo Preparar Ensalada De Cerdo A La Parrilla Y Melocotones - Guía Paso a Paso

Ensalada de durazno y cerdo a la parrilla es un platillo delicioso y refrescante que combina el sabor ahumado del cerdo a la parrilla con el sabor dulce y jugoso de los duraznos maduros. Este plato es perfecto para un día de verano en el que quieres algo ligero y satisfactorio. La combinación de sabores y texturas crea un plato único y satisfactorio que seguramente se convertirá en uno de los favoritos.

La carne de cerdo asada es una proteína versátil que se puede combinar con una vari...

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Ingredientes

  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza de vinagre balsámico de buena calidad
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • ½ cucharadita de sal, dividida, o al gusto
  • ¼ cucharadita molida pimienta blanca o al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o más según sea necesario
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de ajo granulado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de lomo de cerdo, cortado transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 3 melocotones frescos, sin hueso, sin piel y en rodajas
  • 1 manojo de col rizada, sin tallos y desechado
  • 1 taza de zanahorias cortadas en tiras
  • 1 taza de arándanos frescos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo total: 38 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, jengibre picado, ajo picado, cayena, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta blanca en un frasco pequeño con tapa. Coloca la tapa en el frasco y agita los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Pruebe y ajuste la sazón, si lo desea. Coloque el recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Limpia las rejillas de una parrilla al aire libre y precalienta a fuego medio-alto, aproximadamente 10 minutos, o como recomienda el fabricante.
  • Cuando la parrilla esté lista, engrase las rejillas usando unas pinzas para sostener una toalla de papel saturada con aceite vegetal.
  • Mientras la parrilla se calienta, combine el pimentón ahumado, el ajo granulado, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.
  • Espolvorea ambos lados de las rebanadas de cerdo con la mezcla de especias secas y déjalas reposar a temperatura ambiente hasta que la parrilla esté lista.
  • Coloque las rebanadas de cerdo sazonadas en la parrilla y no las toque durante unos 2 minutos. Con unas pinzas, voltee las rebanadas y continúe asando hasta que se formen marcas en la parrilla y la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145 grados F (62 grados C), de 2 a 3 minutos adicionales. Retirar de la parrilla y reservar.
  • Coloque las rodajas de durazno sobre la parrilla y ase hasta que se formen marcas, de 2 a 3 minutos por lado. Agregue a las lonchas de cerdo asadas reservadas.
  • Haga un manojo de hojas de col rizada y córtelas en rodajas de 1/8 de pulgada. Coloque la col rizada y las zanahorias en rodajas en un tazón grande para mezclar. Agregue las rebanadas de cerdo asadas y los duraznos asados ​​y mezcle con la cantidad deseada de aderezo (ver nota).
  • Coloque la ensalada en platos y espolvoree 1/4 taza de arándanos en cada plato.

    • Nutrición

    671 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 475 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 28g
    • Potasio: 1138mg

    Categorías

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