Cómo Preparar Ensalada De Cebada Y Pimiento Rojo - Guía Paso a Paso

La ensalada de cebada con maíz y pimiento rojo es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando un almuerzo saludable y satisfactorio o un acompañamiento refrescante para una barbacoa de verano, esta receta seguramente le complacerá. La combinación de maíz dulce, cebada salada y pimiento rojo picante crea una mezcla de sabores y texturas que seguramente tentará tus papilas gustativas.

Esta receta no sólo es deliciosa, sino que también es inc...

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Ingredientes

  • 8 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de cebada perlada mediana cruda
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 pimiento rojo dulce mediano
  • 2 tazas de maíz fresco o congelado, descongelado
  • ⅔ taza de cebollas verdes en rodajas finas, divididas
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ¾ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ¼ taza de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En una cacerola, combine el agua, la cebada y la sal; llevar a ebullición. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos o hasta que la cebada esté tierna. Escurrir y reservar.
  • Mientras tanto, corte la pimienta por la mitad; retire el tallo y las semillas. Ase el pimiento con la piel hacia arriba a 4 pulgadas del fuego hasta que la piel se ampolle y se ennegrezca, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Coloque inmediatamente la pimienta en un bol; cubra con film transparente y déjelo reposar durante 15-20 minutos. Retire y deseche la piel carbonizada. Picar el pimiento.
  • En un tazón, combine el maíz, 1/2 taza de cebolla, el parmesano, el pimiento asado y la cebada. En otro tazón, combine el vinagre, el agua, el jugo de limón, el azúcar, el condimento italiano, el ajo en polvo y la pimienta. Incorpora lentamente el aceite. Vierta sobre la mezcla de cebada; revuelva suavemente para cubrir. Espolvorea con las cebollas restantes.