Cómo Preparar Ensalada De Cebada Con Almendras Y Albaricoques - Guía Paso a Paso

La ensalada de cebada con almendras y albaricoques es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida ligera y refrescante. La combinación de abundante cebada, almendras crujientes y orejones dulces crea una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente satisfará su paladar. Esta ensalada no sólo es deliciosa sino que también está repleta de ingredientes saludables que te proporcionarán un impulso de energía y nutrición.

La cebada es un grano versátil y nutritiv...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de cebada perlada
  • 4 ½ tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
  • ¾ taza de orejones en rodajas
  • ½ taza de almendras en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 limón en jugo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de nuez moscada molida

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 11
  • Rendimiento: 10 a 12 porciones

  • Enjuague la cebada en un colador fino. Hierva agua en una cacerola pesada. Agregue la cebada y vuelva a hervir. Cubra y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Vierte el aceite en una sartén pequeña y colócala a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada.
  • En un plato para servir, combine la cebada, la cebolla, los albaricoques, las almendras y el perejil. Sacudida.
  • En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la miel, el jugo de limón, la canela, la cúrcuma, la sal y la nuez moscada. Vierta sobre la mezcla de cebada y revuelva bien para combinar. Servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    187 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 126 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 296 mg