1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Ensalada de calabaza espagueti baja en carbohidratos con bok choy - Guía Paso a Paso

Las dietas bajas en carbohidratos han ganado popularidad en los últimos años a medida que la gente busca una forma de comer más saludable y sostenible. Uno de los desafíos de una dieta baja en carbohidratos es encontrar comidas deliciosas y saciantes que aún sean saciantes y nutritivas. Ahí es donde entra en juego esta receta de ensalada de calabaza espagueti baja en carbohidratos con bok choy. Es un plato ligero y refrescante que te hará sentir lleno y satisfecho sin la culpa de una comida r...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti (3 libras)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 bok choy, tallos blancos cortados en cubitos y hojas cortadas en tiras
  • sal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 pizca de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 4 minutos
  • Tiempo total: 1 h 14 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Haz unos 10 agujeros en la calabaza espagueti con un tenedor; colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, de 45 a 60 minutos. Retirar del horno; déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular.
  • Corta la calabaza espagueti por la mitad y quita las semillas. Retire la pulpa de la calabaza con un tenedor y colóquela en un tazón grande; dejar enfriar.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tallos de bok choy y cocine hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Agrega las hojas verdes y espolvorea con sal. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Agregue el bok choy y el líquido de cocción a los espaguetis de calabaza y combine.
  • Batir la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de vino tinto y el azúcar en un tazón pequeño. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien.

    • Nutrición

    187 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 327 mg
    • Carbohidratos totales: 30g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 14mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 494 mg

    Categorías

    Recetas bajas en carbohidratos
    Recetas de calabaza espagueti
    Recetas de ensaladas
    Recetas de bok choy