Cómo Preparar Ensalada de calabaza con queso feta y cebolla caramelizada - Guía Paso a Paso

La calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar de diversas formas, desde sopas y guisos hasta ensaladas y guarniciones. En esta receta, le mostraremos cómo hacer una ensalada de calabaza sabrosa y satisfactoria con queso feta y cebolla caramelizada. Esta ensalada es perfecta para la temporada de otoño, cuando abunda la calabaza, y es una excelente manera de disfrutar el sabor dulce y a nuez de esta popular calabaza de invierno.

Los ingredientes clave de esta ...

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Ingredientes

  • 1 calabaza, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas, en rodajas
  • 4 cucharadas de piñones
  • 5 onzas de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva o al gusto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque la calabaza en una fuente para horno, con el lado cortado hacia abajo. Llene una fuente para hornear con 1/2 pulgada de agua.
  • Ase la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, de 30 a 45 minutos. Agregue más agua a la fuente para hornear, si es necesario, mientras asa. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos. Agrega 1 cucharadita de agua para soltar los trozos caramelizados del fondo de la sartén, si es necesario.
  • Mientras tanto, coloque los piñones en una sartén seca a fuego medio y tuéstelos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
  • Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, quítele la piel y córtela en trozos de 1 pulgada.
  • Combine la calabaza, la cebolla caramelizada, los piñones tostados, el queso feta, la menta, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcle la ensalada para combinar todos los ingredientes y luego transfiérala a un tazón o fuente para servir. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico para servir, si lo desea.
  • Nutrición

    342 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 448 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 58 mg
    • Calcio: 315 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1057 mg