Cómo Preparar Ensalada de calabaza asada - Guía Paso a Paso

La ensalada de calabaza asada es un plato delicioso y nutritivo perfecto para cualquier época del año. Esta ensalada no sólo está llena de sabor, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud. La combinación de calabaza asada, verduras y una vinagreta picante crea un plato que es a la vez saciante y refrescante.

La calabaza es una verdura versátil y nutritiva, baja en grasas y rica en fibra, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier dieta. Cuando se a...

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Ingredientes

  • 1 calabaza mediana, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • 8 tazas de lechuga romana picada
  • ⅓ taza de nueces pecanas, tostadas y picadas
  • ⅓ taza de pasas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Unte los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva. Envuelva cada calabaza hasta la mitad en papel de aluminio.
  • Ase las mitades de calabaza en el horno precalentado hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 20 minutos. Retire la calabaza del horno y déjela reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Retire el papel de aluminio y córtelo en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Retire la piel de cada rebanada y córtela en cubos de 3/4 de pulgada. Reserva 8 tazas de calabaza en cubos y reserva el resto de la calabaza para otro uso.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Retire el tocino y escúrralo sobre toallas de papel. Agregue las cebollas a la sartén y cocine en la grasa del tocino durante 2 a 3 minutos. Agregue 8 tazas de calabaza y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a caramelizarse y los cubos de calabaza estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
  • Coloque la lechuga romana en un tazón grande para servir; desmenuce el tocino encima y agregue las nueces y las pasas. Agrega la mezcla de calabaza y cebolla; revuelva para combinar. Rocíe con jarabe de arce y sirva caliente.
  • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 203 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 473 mg