Cómo Preparar Ensalada De Calabacín Con Hierbas Y Cebolla Morada - Guía Paso a Paso

A medida que nos acercamos a la temporada de verano, la abundancia de productos frescos la convierte en el momento perfecto para experimentar con nuevas recetas de ensaladas. El calabacín es una de las verduras que está en su apogeo durante el verano y se puede utilizar de diversas formas para crear platos deliciosos y saludables. Una de nuestras formas favoritas de disfrutar el calabacín es en una ensalada refrescante y sabrosa que combina la dulzura natural del calabacín con el sabor picant...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • ½ cebolla morada, finamente picada
  • 7 calabacines frescos pequeños, en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido, o más al gusto
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada fina menta fresca picada
  • 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 47 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Ponga a hervir agua en una olla. Colocar la cebolla morada finamente picada en un colador, sumergir en agua hirviendo y blanquear durante 1 minuto. Deje enfriar con agua fría y reserve.
  • Coloque las rodajas de calabacín en el agua hirviendo y cocine durante 30 segundos. Retirar y enfriar inmediatamente en un bol con agua helada. Mueva los calabacines con una cuchara de madera para que se enfríen uniformemente. Escurrir y dejar secar.
  • Coloca los calabacines en una ensaladera. Incorpora la menta y la albahaca.
  • Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño; vierta sobre la ensalada y enfríe durante 30 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    107 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 45 mg
    • Carbohidratos Totales: 6g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 379 mg