Cómo Preparar Ensalada De Burrata Con Calabacín Frito Y Chips De Verduras - Guía Paso a Paso

Ensalada de burrata con calabacines fritos y chips de verduras es un plato delicioso y refrescante que combina la cremosidad del queso burrata con el crujido del calabacín frito y chips de verduras.

Esta receta es perfecta para un almuerzo ligero o como aperitivo para una cena. También es una excelente manera de mostrar los sabores de las verduras de verano de una manera sencilla pero elegante.

La estrella de este plato es el queso burrata, un queso fresco italiano elaborado c...

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Ingredientes

  • 2 remolachas medianas
  • 1 berenjena mediana
  • 4 cucharadas de aceite de colza, dividido, o más según sea necesario
  • 1 pizca de sal en escamas
  • 1 calabacín fresco mediano, en rodajas finas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 dientes de ajo machacados y finamente picados
  • 4 ramitas de perejil, picado, o más al gusto, dividido
  • 1 bola (4 onzas) de burrata, desmenuzada
  • 8 rebanadas de pan de masa madre o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Utilice una mandolina para cortar finamente las remolachas y las berenjenas en "chips". manteniéndolas separadas para que la berenjena no se ponga roja. Rocíe ligeramente con 1 cucharada de aceite de colza y sazone con escamas de sal. Coloque cada trozo de verdura en la bandeja para hornear preparada sin superponerlos.
  • Hornee en el horno precalentado durante 5 a 7 minutos. Voltee cada rebanada y continúe horneando hasta que esté crujiente y dorada, observando con atención para que no se queme, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega el calabacín en rodajas y sazona con sal y pimienta. Cocine hasta que los calabacines comiencen a dorarse ligeramente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Espolvorea con la mitad del perejil.
  • Coloque la burrata y el calabacín frito en una fuente para servir. Agrega los chips de berenjena y remolacha. Espolvorea con el perejil restante y otra pizca de pimienta negra.
  • Unte las rebanadas de masa madre con el aceite restante. Calienta una sartén a fuego medio hasta que comience a humear. Tuesta las rebanadas de masa madre en la plancha caliente durante 1 minuto. Voltear y tostar por 1 minuto más. Sirva la masa madre tostada con la ensalada.
  • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 489 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 802 mg