Cómo Preparar Ensalada De Berenjenas Al Horno - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato delicioso y saludable para agregar a tu colección de recetas? ¡No busques más, esta sabrosa ensalada de berenjenas al horno! La berenjena, también conocida como berenjena, es una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. En esta receta, tomaremos la clásica berenjena y la transformaremos en una deliciosa ensalada horneada que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

La berenjena al horno es una manera maravillosa de disfrutar...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas, cortadas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • sal marina al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de extra virgen aceite de oliva, o más según sea necesario
  • ½ limón en jugo
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • mar sal al gusto
  • 1 pimiento rojo cortado en palitos
  • 2 zanahorias cortadas en palitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Coloque las rodajas de berenjena en una fuente para horno; espolvorear con sal marina. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la berenjena.
  • Hornee en el horno precalentado durante 5 minutos; voltee y continúe horneando hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos más. Retire la berenjena del horno y déjela enfriar; córtela transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.
  • Batir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo, pimienta negra y sal marina en un tazón hasta que el aderezo esté suave.
  • Mezcle la berenjena al horno, el pimiento rojo y las zanahorias con el aderezo de limón hasta que estén cubiertos uniformemente. Espolvoree cilantro sobre la ensalada.
  • Nutrición

    114 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 183 mg
    • Carbohidratos Totales: 5g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 41mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 176 mg