Cómo Preparar Ensalada De Berenjena - Guía Paso a Paso

La ensalada de berenjenas es un plato delicioso y saludable, perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición para la cena. Esta ensalada versátil se puede personalizar según sus preferencias de sabor y es una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta. La combinación de berenjena asada, hierbas frescas y aderezo picante crea un plato sabroso y satisfactorio que seguramente será un éxito entre tu familia y amigos.

Una de las mejores cosas de la ensalada de berenjena es q...

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Ingredientes

  • 6 berenjenas medianas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • orégano seco
  • albahaca
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Perfore las berenjenas varias veces con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas o hasta que esté completamente suave. Dejar enfriar por completo. Quitar la piel y picar fino. Transfiera a un tazón grande para mezclar y reserve.
  • En una sartén, cocina el ajo en 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. Transferir a un tazón pequeño. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, el vinagre, el azúcar, el orégano y la albahaca hasta que estén bien mezclados y el azúcar se disuelva. Vierta sobre la berenjena y revuelva para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta y revuelva nuevamente. Cubra y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
  • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 159 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 18 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 860 mg