Cómo Preparar Ensalada de batata asada con aderezo de lima - Guía Paso a Paso

Las batatas asadas son una excelente adición a cualquier ensalada, ya que brindan un delicioso contraste en textura y sabor. Esta receta de ensalada de batata asada con aderezo de lima es una combinación perfecta de dulzura, sabor y crujiente. Las abundantes y nutritivas batatas se asan a la perfección y luego se combinan con un sabroso aderezo de lima, creando un plato que es a la vez saciante y refrescante.

Lo que hace tan especial a esta ensalada es el contraste de sabores y textur...

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Ingredientes

  • 2 batatas grandes, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 tomate grande, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 lima exprimida
  • 1 diente de ajo picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Combine las batatas y la cebolla en un tazón grande. Agregue aceite y revuelva para cubrir. Extienda sobre una bandeja para hornear grande.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco, unos 10 minutos.
  • Mientras las verduras se enfrían, combine los garbanzos, el tomate y el cilantro en un tazón grande. Combine el jengibre, el jugo de lima y el ajo en un tazón pequeño.
  • Agregue las verduras enfriadas a la mezcla de garbanzos, vierta el aderezo de lima por encima y revuelva para combinar. Enfríe en el refrigerador hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    171 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 171 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 555 mg