Cómo Preparar Ensalada De Atún Simulado De Garbanzos, Quinua - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una versión nueva y deliciosa de una clásica ensalada de atún? ¡No busques más, esta ensalada de atún simulada con garbanzos, quinua! Esta receta es perfecta para cualquiera que quiera disfrutar de una ensalada ligera y sabrosa repleta de proteínas y nutrientes. Si eres vegetariano, vegano o simplemente buscas una opción de comida sin carne, este simulacro de ensalada de atún seguramente satisfará tus antojos.

Uno de los ingredientes clave de este plato son los garbanz...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de quinua
  • 1 lata (19 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 zanahoria grande, pelada y picado en trozos grandes
  • 1 rama de apio, picado en trozos grandes
  • ½ taza de semillas de girasol
  • ¼ de taza de repollo rallado
  • ¼ de cebolla picada
  • ¼ taza de almendras rebanadas
  • ¼ taza de pasas
  • ½ taza de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon con miel
  • 1 cucharada de hojuelas de algas secas
  • 1 ½ cucharadita de salsa de pepinillos dulces
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • recién molida pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos. Revuelva la quinua con un tenedor y refrigere hasta que esté fría.
  • Combine los garbanzos, la zanahoria, el apio, las semillas de girasol, el repollo y la cebolla en un procesador de alimentos y presione hasta que todo tenga aproximadamente el mismo tamaño; transfiéralo a un tazón grande.
  • Agrega la quinua, las almendras y las pasas a la mezcla de garbanzos; agregue mayonesa, mostaza, hojuelas de algas marinas, condimentos, jugo de limón, sal y pimienta. Revuelva la mezcla hasta que esté uniformemente sazonada.
  • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 618 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 492 mg