Cómo Preparar Ensalada de atún simulada con tempeh - Guía Paso a Paso

¿Busca una alternativa vegetal deliciosa y sustanciosa a la clásica ensalada de atún? ¡No busques más, esta receta de ensalada simulada de atún Tempeh! Repleto de proteínas y lleno de sabor, este plato seguramente satisfará tus antojos de una ensalada de atún tradicional sin dejar de ser fiel a un estilo de vida vegano.

El tempeh, un producto de soja fermentado, es la estrella de esta receta. Tiene una textura firme y masticable y un sabor a nuez que imita la textura y el sabor del at...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 paquete (8 onzas) de tempeh
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de hojuelas o gránulos de algas
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza pepinillos encurtidos picados
  • ¼ de taza de mayonesa de soja

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Calienta el caldo hasta que hierva ligeramente a fuego medio-alto. Agrega el tempeh al caldo y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Una vez enfriado, ralla el tempeh en un tazón grande.
  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de algas. Vierta la mezcla de algas con el tempeh rallado y revuelva hasta que esté bien mezclado. Incorpora la cebolla morada, el apio y los pepinillos encurtidos. Mezcle con la mayonesa. Esta ensalada se puede servir inmediatamente, pero es mejor si se enfría durante varias horas para permitir que los sabores se mezclen.
  • Nutrición

    128 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 677 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 209 mg