Cómo Preparar Ensalada De Atún Estilo Nicoise Con Frijoles Blancos Y Aceitunas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina francesa clásica, uno de los platos más queridos es la Salade Niçoise. Esta ensalada icónica se originó en la ciudad de Niza, en la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul, y se ha convertido en un alimento básico en las cocinas de todo el mundo. Normalmente elaborado con verduras frescas, huevos duros, atún, aceitunas y anchoas, es un plato que resume los sabores de la costa mediterránea.

Para aquellos que aman los sabores de una Ensalada Niçoise tradic...

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Ingredientes

  • ¾ de libra de judías verdes, cortadas y partidas por la mitad
  • 1 lata (12 onzas) de atún blanco sólido, escurrida
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles Great Northern, escurridas y enjuagadas
  • 1 lata (2,25 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
  • ¼ de cebolla morada mediana, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 huevos grandes duros, pelados y cortados en cuartos

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las judías verdes, 1/3 de taza de agua y una pizca grande de sal en una sartén mediana. Tape, encienda el fuego a fuego alto y deje hervir el agua. Una vez que los frijoles comiencen a humear, configure el cronómetro y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. (Debido a que los frijoles se cocinan en una cantidad tan pequeña de agua, asegúrese de no dejar que la sartén se seque). Viértalos inmediatamente en una bandeja para hornear con borde forrada con toallas de papel para que se enfríen.
  • Mezcla el atún, los frijoles blancos, las aceitunas y la cebolla en un tazón mediano. Batir el orégano, el aceite, el jugo de limón y la ralladura en un tazón mediano, luego verter sobre la ensalada y revolver suavemente para combinar.
  • Ajustar los condimentos al gusto. Coloque una porción de judías verdes, ensalada de atún y huevos en cada uno de los 4 platos.
  • Nutrición

    548 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 247 mg
    • Sodio: 526 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 151 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 871 mg