Cómo Preparar Ensalada de arroz salvaje y col rizada de Ekaterina - Guía Paso a Paso

La ensalada de arroz salvaje y col rizada de Ekaterina es un plato nutritivo y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina los sabores terrosos del arroz salvaje con la textura abundante de la col rizada, creando una ensalada sabrosa y satisfactoria que es a la vez abundante y saludable. Ya sea que esté buscando una guarnición impresionante para una cena o una comida nutritiva para una cena entre semana, esta receta seguramente se convertirá en su favorita.

El arro...

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Ingredientes

  • 3 ¼ tazas de agua, divididas
  • ½ taza de arroz salvaje
  • ½ taza de cebada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva, o al gusto
  • 1 taza de col rizada picada
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de mostaza chipotle
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 18 minutos
  • Tiempo total: 1 h 33 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir 2 tazas de agua y arroz salvaje en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 30 a 45 minutos. Escurre el exceso de líquido, esponja el arroz con un tenedor y cocina sin tapar durante 5 minutos.
  • Ponga a hervir 1 1/4 tazas de agua y cebada en una cacerola. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la col rizada hasta que esté verde brillante y suave, de 3 a 5 minutos.
  • Mezcle arroz salvaje, cebada, col rizada, pasas, nueces, queso feta, mostaza y pimienta negra en un bol.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 314 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 502 mg