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Cómo Preparar Ensalada de arroz integral y salvaje con uvas y col rizada - Guía Paso a Paso

Si buscas una ensalada saludable y satisfactoria que combine los sabores terrosos del arroz integral y salvaje con la dulzura de las uvas y los beneficios nutritivos de la col rizada, entonces debes probar esta receta. Esta ensalada de arroz integral y salvaje con uvas y col rizada es perfecta para un almuerzo ligero y refrescante o como guarnición sabrosa para una barbacoa o comida compartida de verano.

Lo que hace que esta ensalada sea tan especial es la combinación de texturas y sa...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de mezcla de arroz integral y salvaje
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ⅓ taza de néctar de agave
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 ½ tazas de hojas de col rizada picadas
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ½ taza de piñones tostados
  • ¼ taza de uvas rojas sin semillas, partidas por la mitad
  • 2 cucharadas de apio picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o al gusto
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada o al gusto
  • 1 limón rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva la mezcla de arroz integral y salvaje, el agua, el jugo de naranja y la sal en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 30 a 45 minutos. Escurre el exceso de líquido, esponja el arroz con un tenedor y cocina, sin tapar, durante 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar, de 20 a 30 minutos.
  • Combine el néctar de agave, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana en un tazón pequeño para el aderezo.
  • Agregue el aderezo, la col rizada, el pimiento morrón, los piñones, las uvas, el apio, el perejil, la albahaca y la ralladura de limón al arroz enfriado y mezcle bien. Refrigere por 1 hora antes de servir.

    • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 398 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 223 mg

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