Cómo Preparar Ensalada de arroz integral y frijoles negros - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato saludable y abundante para agregar a su rotación de comidas? Esta Ensalada de Arroz Integral y Frijoles Negros es la opción perfecta. Llena de proteínas, fibra y mucho sabor, esta ensalada seguramente satisfará tus papilas gustativas y te mantendrá satisfecho durante horas. Además, es fácil de preparar y puedes disfrutarlo como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas de inspiración mexicana.

Una de las mejores cosas de esta ensalada es que es inc...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de arroz integral crudo
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 Lata (14,5 onzas) de col rizada, escurrida
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de guisantes, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15.25 onzas) de granos de maíz, escurridos
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras en rodajas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates estilo italiano, sin escurrir y picados
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : 12 tazas

  • Hierva el arroz integral, el agua, el aceite de oliva y 1//2 cucharadita de sal en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos. Vierta en un tazón, revuelva con un tenedor y refrigere a temperatura ambiente.
  • Agregue las hojas de col, los frijoles negros, los guisantes, el maíz, los chiles verdes, las aceitunas y los tomates al arroz enfriado hasta que se mezclen uniformemente. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.
  • Nutrición

    87 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 324 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 88 mg