Cómo Preparar Ensalada De Arroz Confeti - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato ligero y colorido para servir en tu próxima reunión, entonces esta receta de ensalada de arroz con confeti es justo lo que necesitas. Repleta de una variedad de verduras frescas, esta ensalada no solo es agradable a la vista, sino también al paladar. La combinación de sabores y texturas de esta ensalada la convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.

Una de las mejores cosas de esta ensalada de arroz con confeti es que es fácil de preparar y se pu...

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de agua hirviendo
  • 3 zanahorias peladas
  • ½ taza de judías verdes
  • ½ taza de guisantes congelados, descongelados
  • ¼ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ¼ taza cebolla morada picada
  • 2 pimientos rojos grandes, cortados en cubitos
  • 1 pimiento naranja grande, cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de sal kosher o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • ¾ taza de vinagre de jerez, dividido
  • ¾ taza de aceite de oliva, dividido
  • ¼ taza de eneldo fresco picado
  • ¼ de taza de perejil italiano picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combine el arroz, la sal y el aceite de oliva en una fuente para horno. Revuelva para cubrir el arroz por completo. Vierta agua hirviendo. Cubra bien con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 35 minutos.
  • Dejar reposar tapado durante 10 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor hasta que no queden grumos grandes. Deje enfriar hasta que esté apenas tibio y casi a temperatura ambiente.
  • Llena un recipiente grande con hielo y agua fría. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Corta las zanahorias en palitos largos. Hierva las zanahorias y las judías verdes hasta que estén de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua con hielo durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Escurrir y cortar en cuadritos las verduras.
  • Transfiera el arroz a un tazón grande para mezclar. Agregue las zanahorias, las judías verdes, los guisantes, las cebollas y los pimientos morrones. Sazonar con sal y pimienta. Vierta 1/2 taza de vinagre y 1/2 taza de aceite. Mezclar bien. Cubra con papel film y refrigere para que los sabores se mezclen, de 4 a 24 horas.
  • Pruebe y sazone la ensalada con más sal según sea necesario. Vierta el vinagre y el aceite restantes. Agrega el eneldo y el perejil y mezcla bien. Deje que la ensalada se caliente un poco antes de servir, si lo desea.
  • Nutrición

    284 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 535 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 65 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 224 mg