Cómo Preparar Ensalada de anacardos, pera y uva al curry - Guía Paso a Paso

La ensalada de anacardos, pera y uva al curry es un plato delicioso y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. Combina la textura cremosa de los anacardos con la jugosa dulzura de las peras y las uvas, todo ello unido por un aderezo de curry picante y aromático. Esta ensalada se puede servir como guarnición o como comida ligera sola, lo que la convierte en una opción versátil y satisfactoria para cualquier comida.

La combinación de sabores de esta ensalada es realmente irresistib...

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Ingredientes

  • ¾ taza de mitades de anacardos
  • 4 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 paquete (10 onzas) de ensalada mixta de verduras
  • ½ pera Bosc mediana, en rodajas finas
  • ½ taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • En una sartén grande y seca a fuego medio-alto, tuesta los anacardos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retire los anacardos a un plato para que se enfríen un poco.
  • Regrese la sartén a fuego medio-alto y cocine las tiras de tocino hasta que estén crujientes por ambos lados, aproximadamente 7 minutos. Retire el tocino con una espumadera y absorba la grasa con una toalla de papel. Pica el tocino en trozos grandes y reserva.
  • En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el romero, el curry en polvo, el azúcar moreno, la sal, la pimienta de cayena y los anacardos tostados. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino blanco, la mostaza y la miel. Incorpora lentamente el aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto.
  • En una ensaladera grande, mezcle el aderezo con las verduras, las rodajas de pera, las uvas y el tocino, y espolvoree con la mezcla de nueces.
  • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 624 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 336 mg