Cómo Preparar Ensalada De Alcachofas Y Tomate Orzo - Guía Paso a Paso

La ensalada de alcachofas y tomate orzo es un plato refrescante y sabroso, perfecto para el verano. Esta ensalada es ligera pero satisfactoria, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para cualquier barbacoa o reunión al aire libre. La combinación de tierna pasta orzo, tomates dulces y alcachofas marinadas crea una explosión de sabores mediterráneos que deleitará su paladar.

El orzo, que es una pequeña pasta con forma de arroz, es la estrella de este plato. Tiene una textura de...

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Ingredientes

  • 2 tazas de pasta orzo cruda
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada o al gusto
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 2 tomates picados
  • 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
  • ½ taza de queso parmesano rallado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el orzo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido pero firme al morder, de 8 a 10 minutos; drenar.
  • Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la albahaca en un tazón pequeño para el aderezo.
  • Combine el orzo cocido, los corazones de alcachofa, los tomates, las aceitunas y el queso parmesano en un tazón grande. Agrega el aderezo a la mezcla de orzo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Se puede servir caliente o frío.
  • Nutrición

    304 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 360 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 128 mg