Cómo Preparar Ensalada de aguacate y pomelo con vinagreta de menta y eneldo - Guía Paso a Paso

No hay nada como una ensalada refrescante para alegrar tu día, y esta ensalada de aguacate y pomelo con vinagreta de menta y eneldo es la opción perfecta para una comida ligera y sabrosa. Esta ensalada combina la bondad cremosa del aguacate con la dulzura picante del pomelo, todo ello mezclado con una vinagreta picante y herbácea. Es el tipo de plato que se puede disfrutar solo como un almuerzo saludable o acompañado con pollo o pescado a la parrilla para una cena satisfactoria. Además, es se...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 pomelo grande, pelado y cortado en rodajas
  • 6 hojas de menta
  • ½ ramita de eneldo fresco, sin tallos
  • ½ cucharadita de vinagre de arroz chino
  • 1 ½ cucharada de aceite de aguacate
  • 1 aguacate maduro grande, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de escarola belga, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de carne fresca picada pimiento jalapeño (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • ⅛ de cucharadita de sal de hibisco (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque 1 gajo de pomelo, hojas de menta, eneldo, vinagre y aceite en una mini licuadora eléctrica. Pulse unas cuantas veces para crear una vinagreta.
  • Coloque las rodajas de pomelo restantes en un tazón grande. Agrega el aguacate y la escarola. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora. Cubra con jalapeño, pimienta negra y sal de hibisco antes de servir.
  • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 122 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 76 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 881 mg