Cómo Preparar Ensalada De Aguacate Y Melocotón - Guía Paso a Paso

El aguacate y el melocotón son dos deliciosas frutas de verano que se complementan de la manera más deliciosa. Esta receta de ensalada de aguacate y durazno es la combinación perfecta de sabores cremosos y dulces, con un toque picante del aderezo. Es un plato vibrante y refrescante ideal para un cálido día de verano o un almuerzo o cena ligero.

La textura cremosa del aguacate combina perfectamente con el sabor jugoso y dulce del melocotón, creando una armonía de sabores difícil de resisti...

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Ingredientes

  • 1 limón mediano, exprimido, dividido
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharaditas de miel de trébol
  • sal
  • 1 pizca de mostaza seca
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de agua
  • ½ taza de nueces, picadas en trozos grandes
  • sal
  • 1 durazno maduro y firme
  • 1 aguacate maduro y firme. reducido a la mitad
  • 4 onzas de queso azul desmenuzado, o más al gusto
  • 4 tazas de espinacas tiernas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 ensaladas individuales

  • Reserva 1/2 cucharadita de jugo de limón. Batir el resto con el azúcar moreno y el vinagre hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el aceite de oliva, la miel, 1 pizca de sal y la mostaza. Batir hasta que el aderezo esté completamente emulsionado; dejar de lado.
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla el azúcar blanca y el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Caliente, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y comience a cambiar de color, de 2 a 3 minutos. Agrega las nueces y revuelve para cubrir; Vierta la mezcla sobre el papel pergamino. Sazone ligeramente con sal y deje enfriar.
  • Llena una olla mediana con suficiente agua para sumergir el melocotón. Llevar a ebullición; agrega durazno. Hervir durante 1 minuto y apagar el fuego. Déjelo reposar por un minuto más; Retire el melocotón del agua con una araña o una espumadera. Colóquelo sobre una toalla doblada para que se enfríe.
  • Corta cada mitad de aguacate en 8 rodajas con un cuchillo pequeño. Retire con cuidado la piel. Unte las rodajas de aguacate con el jugo de limón reservado.
  • Pele la piel suelta del melocotón, con cuidado de no aplastar la pulpa, y deséchelo. Cortar en 16 rebanadas iguales. Saque con cuidado 1 rebanada; Retire las rodajas restantes del hueso. Recorta los trozos duros de piedra que se adhieran al centro de las rodajas.
  • Rompe y separa las nueces confitadas enfriadas que se hayan pegado. Mézclalos con el queso azul desmenuzado.
  • Divida las espinacas en 4 platos de ensalada. Coloque el durazno y el aguacate encima en rodajas alternas y parcialmente superpuestas, formando un anillo. Vierta la mezcla de queso azul y nueces en el medio de cada aro. Rocíe el aderezo sobre las ensaladas.
  • Nutrición

    487 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 505 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 226 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 610 mg