Cómo Preparar Ensalada de aguacate y cítricos con acelgas - Guía Paso a Paso

La ensalada de aguacate y cítricos con acelgas es una receta deliciosa y refrescante que combina la textura cremosa del aguacate con los sabores picantes de los cítricos y el sabor terroso de las acelgas. Esta ensalada no sólo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes, lo que la convierte en un complemento perfecto para una dieta sana y equilibrada. Ya sea que esté buscando una guarnición ligera y refrescante o un plato principal abundante y nutritivo, esta ensalada segurament...

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Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 1 pomelo
  • 2 clementinas
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ( Paquete de 5 onzas de verduras para ensalada mixtas
  • 3 tazas de acelgas, en rodajas finas
  • ½ taza de cebolla morada en rodajas muy finas
  • 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
  • ½ taza de anacardos asados ​​y salados, picados en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Con un cuchillo afilado, retire toda la cáscara y la médula de los cítricos. Para seccionar cada fruta, corte entre la membrana y la pulpa de cada fruta y retire la pulpa. Deberías tener 2 tazas de fruta. Después de cortar, exprime las membranas sobrantes sobre un bol para reservar el jugo.
  • Combine 3 cucharadas del jugo de fruta reservado, aceite de oliva, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta en un frasco con tapa de rosca. Cierra y agita vigorosamente para combinar.
  • Coloque las verduras mixtas, las acelgas, las rodajas de naranja, pomelo y clementina, la cebolla morada, el aguacate y los anacardos en una fuente grande para servir. Rocíe con el aderezo.
  • Nutrición

    168 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 164 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 24mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 326 mg