Cómo Preparar Ensalada de achicoria y lechuga con mantequilla, arándanos y chips de col rizada - Guía Paso a Paso

No hay nada como la satisfacción de disfrutar de una ensalada refrescante y saludable, especialmente una que combina una variedad de texturas, sabores y colores. Esta receta de ensalada de achicoria y lechuga con mantequilla con arándanos y chips de col rizada es una deliciosa combinación de verduras frescas y crujientes, arándanos jugosos y chips de col rizada crujientes, que crean una sinfonía de sabores y texturas que seguramente complacerá tu paladar.

Lo que hace que esta ensalad...

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Ingredientes

  • 2 hojas de col rizada, sin tallos y cortadas en trozos
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 1 pizca de sal sazonada
  • 1 huevo
  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 ½ tazas de achicoria picada
  • 1 ½ tazas de lechuga mantecosa picada
  • ½ aguacate, en cubos
  • ¼ de taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1 tomate Roma grande, en rodajas
  • 2 rábanos en rodajas
  • 2 cucharadas de champiñones ostra frescos en rodajas
  • ¼ de taza de arándanos frescos
  • 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
  • sal marina al gusto
  • 1 pizca de pimienta con limón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda la col rizada en una bandeja para hornear. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la col rizada; sazone con sal sazonada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes se doren, de 10 a 15 minutos. Coloque los chips de col rizada sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
  • Colocar el huevo en un cazo y cubrir con agua. Llevar a ebullición; cocine por 5 minutos. Alejar del calor. Enfriar con agua corriente. Quitar la cáscara y cortar el huevo en rodajas.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino sobre toallas de papel. Coloque las rebanadas de tocino sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Desmoronarse.
  • Mezcle la achicoria, la lechuga mantecosa, el aguacate, la cebolla morada, el tomate, los rábanos y los champiñones en un tazón grande. Agrega las rodajas de huevo, el tocino desmenuzado y los arándanos; tirar de nuevo. Agrega la 1 1/2 cucharada restante de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta con limón; tirar una vez más. Esparza chips de col rizada encima.
  • Nutrición

    403 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 777 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 877 mg