Cómo Preparar Ensalada Cremosa De Pepino Mediterráneo - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de ensaladas frescas y vibrantes que muestran lo mejor de los productos de temporada. Y cuando se trata de ensaladas refrescantes y saciantes, pocas cosas son tan deliciosas como una cremosa ensalada mediterránea de pepino. Esta receta combina pepinos crujientes, tomates cherry jugosos y queso feta picante con un aderezo suave y cremoso para un plato perfecto para picnics, comidas compartidas o simplemente para disfrutar en casa.

Lo que ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón exprimido y rallado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 tazas de pepino inglés picado
  • 20 tomates cherry
  • ¼ de cebolla morada, en rodajas finas o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine yogur griego, aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta y perejil en el tazón de un procesador de alimentos pequeño o una licuadora. Procese hasta que las hierbas estén finamente picadas y el aderezo esté bien mezclado. Condimentar con sal y pimienta. Deja el aderezo a un lado.
  • Combine el pepino, los tomates y la cebolla morada en un tazón grande. Espolvorea ligeramente las verduras con una pizca de sal. Mezcle las verduras con el aderezo y decore con ralladura de limón.
  • Nutrición

    58 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 48 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 224 mg