Cómo Preparar Ensalada cremosa de patatas más saludable - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante y satisfactorio en una ensalada de papa cremosa, pero las versiones tradicionales pueden tener mucha mayonesa y calorías. Ingrese a nuestra receta de ensalada de papa cremosa más saludable, una versión más ligera del plato clásico que no escatima en sabor ni cremosidad.

Nuestra versión de ensalada cremosa de patatas reemplaza la mayonesa por una combinación más ligera de yogur griego y crema agria, lo que reduce la grasa y las calorías sin sacrificar la textura ...

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Ingredientes

  • 1 libra de patatas nuevas pequeñas, cortadas en cuartos
  • ½ taza de yogur griego natural
  • ¼ de taza de mayonesa ligera
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de arroz de coliflor al vapor
  • ¼ taza de perejil fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Coloque las papas en una cacerola grande con agua hasta cubrirlas. Deje hervir y cocine, tapado, hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Drenar; enjuague con agua fría. Deja que las patatas se enfríen.
  • Mezcle el yogur, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agrega la coliflor y el perejil fresco. Agrega las papas enfriadas; revuelva suavemente para cubrir. Enfríe, tapado, al menos 1 hora o hasta 24 horas.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 392 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 506 mg