Cómo Preparar Ensalada Cremosa De Camote Con Arándanos - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una guarnición deliciosa y nutritiva para agregar a tu menú de verano, no busques más que esta cremosa ensalada de camote con arándanos. Este plato es una versión deliciosa de la clásica ensalada de papas y seguramente será un éxito en cualquier barbacoa, picnic o comida compartida.

Lo que distingue a esta ensalada de batata del resto es su aderezo cremoso y picante, que complementa perfectamente la dulzura de las patatas y la acidez de los arándanos. Este plato no s...

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Ingredientes

  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 libras de batatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • ⅔ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza con miel
  • 2 cucharadas de jengibre cristalizado picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 ¼ tazas de piña fresca en cubitos
  • 1 taza nueces tostadas picadas
  • 1 taza de arándanos secos
  • ½ taza de chalota finamente picada
  • 4 tallos de apio, cortados en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 35 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua; Agregue sal. Agregue las batatas y cocine hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Drenar.
  • Mezcle la crema agria, la mayonesa y la mostaza con miel en un bol. Agrega el jengibre y la ralladura de naranja; mezcle bien hasta que esté cremoso.
  • Combine las batatas cocidas, la piña, las nueces, los arándanos, la chalota y el apio en un tazón grande para mezclar. Incorpora suavemente el aderezo, teniendo cuidado de no romper las patatas.
  • Cubra y enfríe durante 12 horas. Servir frío.
  • Nutrición

    364 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 572 mg