Cómo Preparar Ensalada colorida de maíz asado - Guía Paso a Paso

El verano ya está aquí, y eso significa que es hora de disfrutar de ensaladas frescas y vibrantes que celebran la generosidad de la temporada. Una de mis recetas favoritas para preparar durante los meses más cálidos es una colorida ensalada de maíz asado. Este plato no sólo es hermoso a la vista, sino que también está lleno de sabor y nutrientes.

El ingrediente estrella de esta ensalada es, por supuesto, el maíz. El maíz dulce y fresco es un alimento básico del verano y al tostarlo se...

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Ingredientes

  • 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete (16 onzas) de maíz tostado congelado (como Trader Joe's)
  • 1 calabacín pequeño, cortado en cuartos y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la zanahoria en un recipiente apto para microondas con 1 taza de agua. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 1 minuto. Drenar.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el maíz y saltee hasta que esté completamente caliente, de 3 a 5 minutos. Agregue los calabacines y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos más. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar.
  • Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, miel, jugo de limón, agua, sal y pimienta para hacer el aderezo. Agregue la zanahoria, el maíz, el calabacín y el apio. Refrigere o sirva a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    146 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 211 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 264 mg