Cómo Preparar Ensalada César De Coles De Bruselas Afeitadas - Guía Paso a Paso

Las coles de Bruselas a menudo se pasan por alto como posible ingrediente estrella en una ensalada, pero esta receta de ensalada César con coles de Bruselas afeitadas pretende cambiar eso. Con su textura crujiente y su ligero sabor a nuez, las coles de Bruselas raspadas son la base perfecta para una ensalada refrescante y satisfactoria.

A diferencia de las ensaladas César tradicionales que usan lechuga romana, esta receta reemplaza las verduras de hojas verdes por delicadas coles de B...

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Ingredientes

  • ½ baguette, cortada en cubos, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 rebanadas de tocino, divididas
  • 2 filetes de anchoa
  • 6 dientes de ajo, finamente picados o rallados
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, dividido
  • 2 limones exprimidos
  • ¼ de cucharadita de salsa inglesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de coles de Bruselas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle los cubos de baguette con aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande. Colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear separada; coloque rodajas de tocino encima.
  • Hornee los cubitos de tocino y baguette en el horno precalentado hasta que el tocino se dore y la baguette esté tostada, aproximadamente 15 minutos; Asegúrate de darle la vuelta al pan a la mitad. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pica finamente el tocino.
  • Triture los filetes de anchoa, el ajo y la mostaza junto con un tenedor en una ensaladera grande. Agregue mayonesa, la mitad del queso Parmigiano-Reggiano, jugo de limón, Worcestershire y sazone con sal y pimienta. Batir el aderezo hasta que esté bien combinado.
  • Afeite las coles de Bruselas con una mandolina; colóquelo en el recipiente con el aderezo. Agrega la mitad del tocino y los picatostes; revuelva hasta que esté bien cubierto. Sirva con el resto del queso Parmigiano-Reggiano, los picatostes y el tocino encima.
  • Nutrición

    459 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 33 mg
    • Sodio: 1028 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 158 mg
    • Calcio: 259 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 789 mg