Cómo Preparar Ensalada caribeña de camote - Guía Paso a Paso

Con sus sabores vibrantes e ingredientes coloridos, la cocina caribeña es conocida por sus platos atrevidos y deliciosos que ofrecen una combinación única de sabores dulces y salados. Uno de esos platos es la ensalada caribeña de batata, una ensalada refrescante y sabrosa que es perfecta para reuniones de verano, picnics o como guarnición para una cena entre semana. Esta receta de ensalada combina la dulzura natural de las batatas con los sabores picantes y picantes del Caribe, lo que da como...

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Ingredientes

  • 1 papa russet grande, pelada y cortada en cuartos
  • 1 batata grande, pelada y cortada en cuartos
  • 1 taza de maíz
  • 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon preparada
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pepino, cortado por la mitad a lo largo y picado
  • ½ cebolla morada, en rodajas finas
  • ¼ de taza de maní finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 5

  • Coloque los trozos de papa Russet en una cacerola grande y cúbralos con agua con sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la batata y cocine unos 15 minutos más. Retire un trozo de cada papa y córtelo por la mitad para ver si está lo suficientemente cocido. Una vez que las papas estén tiernas, agrega los granos de elote; cocine otros 30 segundos. Escurrir a través de un colador. Llene la cacerola con agua fría y vierta las verduras en el agua. Deje enfriar durante 5 minutos y escurra.
  • En un tazón grande, mezcle la mostaza, el jugo de limón, el cilantro y el ajo. Incorpora lentamente el aceite. Incorpora la sal y la pimienta negra.
  • Corte las papas enfriadas en cubos de 1 pulgada y agréguelas al aderezo junto con el pepino y la cebolla morada. Mezcle bien. Servir a temperatura ambiente o frío. Agregue los maní justo antes de servir.
  • Nutrición

    231 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 290 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 465 mg