Cómo Preparar Ensalada Caprese De Espárragos - Guía Paso a Paso

La ensalada Caprese de espárragos es un plato delicioso y refrescante que combina los sabores clásicos de una ensalada Caprese con la adición de espárragos tiernos y crujientes. Esta ensalada es perfecta para los meses de primavera y verano cuando los espárragos están en temporada y en su máxima frescura. Es una excelente manera de aprovechar los espárragos sobrantes de una cosecha de primavera, o se puede preparar con espárragos frescos de la tienda.

La combinación de espárragos, tom...

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Ingredientes

  • 1 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¾ taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 bolas (4 onzas) de queso mozzarella fresco, en cubos
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva una olla con agua con sal a fuego medio-alto. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Escurrir bien.
  • Batir la mostaza, el vinagre balsámico y el vinagre de vino blanco en un tazón pequeño. Agregue aceite de oliva y bata hasta que esté bien combinado. Condimentar con sal y pimienta. Agrega un poco de agua tibia si el aderezo queda demasiado espeso.
  • Combine los espárragos, los tomates y la mozzarella en un tazón y rocíe con el aderezo. Mezclar bien y espolvorear con albahaca.
  • Nutrición

    206 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 426 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 473 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 341 mg