Cómo Preparar Ensalada asiática picante de fideos de celofán - Guía Paso a Paso

La ensalada asiática picante de fideos de celofán es un plato sabroso y refrescante que combina los atrevidos sabores de Asia con la textura ligera y delicada de los fideos de celofán. Esta ensalada es perfecta para climas cálidos y es una excelente guarnición o un almuerzo ligero. La combinación de sabores picantes, ácidos y salados en este plato tentará tu paladar y te dejará con ganas de más.

Los fideos de celofán, también conocidos como fideos de vidrio o fideos de frijol mungo, s...

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla grande, en rodajas
  • 1 calabacín grande, cortado en juliana
  • 1 (14 onza) paquete de tofu, escurrido y cortado en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 7 chiles tailandeses, picados
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • ¼ de taza jugo de lima
  • ⅔ cucharadita de azúcar
  • ⅓ cucharadita de sal
  • 1 litro de agua
  • 8 onzas de fideos de celofán
  • ½ cabeza de lechuga picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los huevos en una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlos y déjelos hervir. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente, enfriar, pelar y picar.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla y el calabacín hasta que estén tiernos. Agregue el tofu y continúe cocinando y revolviendo hasta que se dore por todos lados.
  • Con un mortero, muele el ajo y los chiles tailandeses hasta obtener una pasta fina. Mezclar con la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
  • Pon a hervir 1 litro de agua en una olla. Apague el fuego y remoje los fideos de celofán en agua caliente durante 1 minuto o hasta que estén suaves.
  • En un tazón grande, mezcle los huevos, la mezcla de tofu, la pasta de ajo y chile, los fideos y la lechuga.
  • Nutrición

    449 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 186 mg
    • Sodio: 1126 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 213 mg
    • Calcio: 441 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 849 mg