Cómo Preparar Ensalada Arcoíris con Aderezo de Limón y Semillas de Amapola - Guía Paso a Paso

Todo el mundo sabe que comer una variedad de frutas y verduras coloridas es esencial para la salud en general, y ¿qué mejor manera de disfrutar un arcoíris de productos que con una vibrante y deliciosa ensalada arcoíris? Esta ensalada no sólo es visualmente impresionante sino que también está llena de sabor. Y el picante y dulce aderezo de limón y semillas de amapola lo lleva a un nivel completamente nuevo de delicia.

Ya sea que estés organizando una comida al aire libre en verano, bu...

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Ingredientes

  • 3 tazas de hojas de lechuga romana rasgadas
  • 1 taza de pepino inglés picado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • ½ taza de pimiento amarillo picado
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas
  • 1 manzana Granny Smith, cortada en rodajas finas
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ½ taza de nueces
  • ⅔ taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de aceite de semilla de uva
  • 2 cucharadas de semillas de amapola

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle la lechuga romana, el pepino, las cebollas verdes, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y la zanahoria en un tazón grande. Coloca la rodaja de manzana encima de la mezcla de verduras. Esparza los arándanos, las nueces y el queso feta sobre la ensalada.
  • Batir el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la cebolla en polvo y la sal en un tazón pequeño. Rocíe lentamente el aceite de semilla de uva en la mezcla, batiendo constantemente hasta que se combinen. Agrega las semillas de amapola al aderezo; rocíe sobre la ensalada para servir.
  • Nutrición

    515 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 483 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 81 mg
    • Calcio: 239 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 509 mg