Cómo Preparar Ensalada Acini di Pepe - Guía Paso a Paso

La ensalada Acini di Pepe es un plato delicioso y refrescante, perfecto para reuniones de verano, picnics o como comida ligera y saludable en cualquier época del año. Esta ensalada de pasta está hecha con pasta pequeña y redonda llamada acini di pepe, que en italiano se traduce como "granos de pimienta". El tamaño pequeño de los acini di pepe los convierte en una opción perfecta para ensaladas, ya que retiene bien las salsas y aderezos y agrega una textura única al plato.

Lo que hace ...

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Ingredientes

  • 1 taza de pasta acini di pepe
  • 1 lata (20 onzas) de piña triturada, escurrida con el jugo reservado
  • 1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas con el líquido reservado
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes batidos
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada
  • 7 onzas de malvaviscos en miniatura
  • 1 frasco (10 onzas) de cerezas marrasquino, escurridas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 25 min
  • Porciones: 8

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme al morder, de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar.
  • Combine los líquidos reservados de la piña y las naranjas (aproximadamente 1 1/2 tazas), el azúcar, los huevos batidos, la harina y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Incorpora la pasta cocida. Refrigere durante 8 horas hasta toda la noche.
  • Transfiera la mezcla de pasta fría a un tazón grande para servir. Agrega la piña, las naranjas, la cobertura batida y los malvaviscos. Cubra con cerezas. Mantenga la ensalada fría en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • Nutrición

    487 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 195 mg
    • Carbohidratos totales: 99 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 61g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 267 mg