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Cómo Preparar Eneldo kosher de la abuela Stuck - Guía Paso a Paso

Los eneldos kosher de la abuela Stuck son una receta familiar querida que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta clásica de pepinillos es una de las favoritas en reuniones familiares, picnics y barbacoas. Con la cantidad justa de crujiente y sabor, estos eneldos seguramente serán un éxito entre los amantes de los pepinillos de todas las edades.

Con ingredientes simples y frescos y un proceso de encurtido probado y verdadero, los eneldos kosher de Grandma Stuck son ...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de vinagre blanco destilado
  • ¼ de taza de sal
  • 2 dientes de ajo o más al gusto
  • 2 ramitas de eneldo fresco, o más al gusto
  • 3 pepinos pequeños, o al gusto
  • 3 frascos de conservas (1 litro) con tapa y aros, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 19 días 17 hrs 2 min
  • Tiempo total: 19 días 17 hrs 37 min
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • Combine agua, vinagre y sal en una cacerola; llevar a ebullición. Cocine hasta que la sal se disuelva, de 2 a 3 minutos.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque los pepinos, el eneldo y el ajo en frascos esterilizados calientes; cubra con la mezcla de vinagre, llenando hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 mes.

    • Nutrición

    9 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 4mg
    • Carbohidratos totales: 2g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 81 mg

    Categorías

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