Cómo Preparar Encurtidos ucranianos con eneldo y ajo - Guía Paso a Paso

Los encurtidos ucranianos con eneldo y ajo son un plato tradicional muy apreciado que se ha transmitido de generación en generación en los hogares ucranianos. Estos encurtidos son crujientes, picantes y llenos de sabor, lo que los convierte en un alimento básico en muchas comidas ucranianas. Elaborados con ingredientes sencillos como pepinos, eneldo, ajo y vinagre, son fáciles de preparar y perfectos para picar o acompañar.

Una de las cosas que distingue a los encurtidos ucranianos co...

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Ingredientes

  • 5 libras de pepinos pequeños para encurtir
  • 4 cuartos de agua
  • ¾ taza de sal kosher
  • 1 manojo de tallos de eneldo fresco
  • 2 bulbos ajo, dientes separados y pelados
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
  • 1 chile rojo fresco pequeño, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 días
  • Tiempo total: 4 días 30 minutos
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 1 galón

  • Remoje los pepinos en agua fría durante la noche.
  • Esterilice un recipiente de vidrio o cerámica de 1 galón. Combine agua y sal en una olla grande y deje hervir. Prepare los pepinos recortando los extremos y haciendo un corte en los lados con un cuchillo pequeño y afilado.
  • En el fondo del recipiente esterilizado, coloque varios tallos de eneldo, la mitad de los dientes de ajo, unos 10 granos de pimienta y una o dos rodajas de chile rojo. Coloque la mitad de los pepinos sobre los condimentos y luego repita las capas. Cuando la salmuera hierva, viértala sobre los pepinos hasta cubrirla. Coloque un plato pequeño encima de los pepinillos para mantenerlos sumergidos. Almacene en un lugar fresco.
  • Los pepinillos estarán listos en 4 a 10 días, dependiendo de qué tan calientes estén. Una vez que hayan fermentado a tu gusto refrigera hasta su uso.
  • Nutrición

    14 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 1713 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 19mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 104 mg