Cómo Preparar Encurtidos de tomate verde - Guía Paso a Paso

Los tomates verdes son un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Si bien a menudo se asocian con tomates verdes fritos, también se pueden usar para hacer encurtidos deliciosos y picantes. Los encurtidos de tomates verdes son una excelente manera de conservar el sabor del verano incluso después de que los tomates hayan dejado de madurar en la rama.

Estos encurtidos generalmente se elaboran con vinagre, azúcar y una variedad de especias para crear un encu...

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Ingredientes

  • 1 galón de tomates verdes, en rodajas finas
  • 6 cebollas grandes, en rodajas finas
  • ½ taza de sal
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
  • 1 cucharada de clavo entero
  • 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 1 cucharada de semillas de apio
  • 1 cucharada de semilla de mostaza
  • 1 cucharada molida mostaza
  • 3 tazas de vinagre blanco destilado
  • 3 tazas de azúcar moreno
  • ½ limón, en rodajas
  • 2 pimientos rojos, picados
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs
  • Tiempo total: 11 hrs 30 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: frascos de 8 pintas

  • En un tazón o vasija de cerámica grande, combine los tomates verdes y las cebollas. Espolvorea con sal. Refrigere durante la noche.
  • Vierta agua fría sobre los tomates y las cebollas y déjelos reposar durante 1 hora. Coloque los granos de pimienta, los clavos, las bayas de pimienta de Jamaica, las semillas de mostaza y la mostaza molida en una bolsa pequeña de gasa.
  • Escurrir los tomates y las cebollas.
  • En una olla grande, mezcle el vinagre y el azúcar, y luego agregue los tomates y la cebolla, la bolsa de gasa con las especias, el limón en rodajas y el pimiento rojo picado. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Verifique con frecuencia; Es posible que tengas que retirar la olla del fuego de vez en cuando para evitar que se queme. Deseche la bolsa de especias.
  • Llene los frascos esterilizados con la mezcla de tomate, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Adorne con tiras finas de pimiento rojo dispuestas verticalmente a lo largo de los lados de los frascos. Enrosque las tapas y procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar por completo. Refrigere los que no se hayan sellado por completo. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    117 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 18mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 25 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 257 mg