Cómo Preparar Encurtidos congelados dulces y picantes - Guía Paso a Paso

Cuando los meses de verano traen abundancia de pepinos frescos, es el momento perfecto para preparar unos deliciosos encurtidos caseros. Y si está buscando una receta rápida y fácil que no requiera enlatado, entonces estos encurtidos congelados Sweet 'N' Tangy son justo lo que necesita. Estos encurtidos son crujientes, dulces y picantes, y son la manera perfecta de conservar los sabores brillantes y veraniegos de los pepinos durante el resto del año.

Lo que diferencia a estos encurtid...

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Ingredientes

  • 2 libras de pepinos encurtidos, en rodajas finas
  • 3 cebollas medianas, en rodajas finas
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 3 cucharadas de sal, cantidad dividida
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de semillas de apio

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 32 porciones

  • En un recipiente grande, combine los pepinos, las cebollas, el pimiento verde y 2 cucharadas de sal. Cubrir con hielo picado; mezclar bien. Refrigerar por 8 horas. Drenar; enjuagar y escurrir nuevamente.
  • En una cacerola, combine el azúcar, el vinagre, las semillas de apio y la sal restante. Llevar a ebullición; cocine y revuelva durante 1 minuto. Vierta sobre la mezcla de pepino. Vierta en frascos o recipientes para congelar. Fresco.
  • Cubra con tapas. Cubra y congele por hasta 6 semanas. Descongelar a temperatura ambiente durante 4 horas antes de servir.