Cómo Preparar Encurtidos con pan y mantequilla del chef John - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los encurtidos, te encantarán los encurtidos con pan y mantequilla del Chef John. Estos pepinillos dulces, picantes y crujientes son el complemento perfecto para cualquier tabla de sándwiches, hamburguesas o embutidos. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes preparar tu propio lote de estos deliciosos encurtidos en casa.

Los encurtidos con pan y mantequilla del Chef John son un encurtido americano clásico, conocido por su sabor dulce y ...

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Ingredientes

  • 2 libras de pepinos encurtidos, rebanados
  • ½ cebolla amarilla, rebanada
  • 2 chiles jalapeños rojos, rebanados finos en aros
  • 3 cucharadas de sal kosher
  • 2 tazas de vinagre blanco destilado
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua
  • 2 dientes de ajo rebanados
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ⅛ cucharadita de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 2 pintas

  • Combine los pepinos, la cebolla y los pimientos en un tazón; vierta sal kosher por encima y revuelva para cubrir completamente. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 4 horas. Enjuague la mezcla de pepino en un colador con agua fría hasta eliminar toda la sal, de 3 a 4 minutos. Drenar.
  • Mezcle el vinagre, el azúcar, el agua, el ajo, las semillas de mostaza, las semillas de apio, los granos de pimienta, la cúrcuma y los dientes molidos en una cacerola; lleve a fuego lento y cocine hasta que los sabores de la salmuera se combinen, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de pepino a la salmuera; Calienta hasta que casi hierva, retira del fuego y deja enfriar por completo. Transfiera a frascos y guárdelo en el refrigerador.
  • Nutrición

    38 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 361 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 40 mg