Cómo Preparar Encurtidos con pan y mantequilla de Gram Miller - Guía Paso a Paso

Los pepinillos encurtidos con pan y mantequilla de Gram Miller son una querida receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Estos encurtidos dulces y picantes son el complemento perfecto para cualquier tabla de sándwiches, hamburguesas o embutidos. También son un excelente refrigerio por sí solos, recién sacados del frasco.

Estos encurtidos tienen un perfil de sabor único que los diferencia de las variedades compradas en la tienda. La combinación de pepinos, cebo...

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Ingredientes

  • 5 pepinos, en rodajas finas
  • 3 cebollas, en rodajas
  • ¼ de taza de sal
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de semillas de apio
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 4 frascos de conservas de 1 litro con tapa y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 4 pintas

  • Mezcle los pepinos y las cebollas en un tazón. Agrega sal y deja reposar durante 2 horas.
  • Mezcle el vinagre, el agua, el azúcar, las semillas de apio, las semillas de mostaza, el jengibre y la cúrcuma en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición; agregue la mezcla de pepino y continúe hirviendo hasta que los pepinos y las cebollas estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mezcla de pepino caliente en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    109 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 7mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 20g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 9mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 312 mg