Cómo Preparar Enchiladas Suizas Mexicanas - Guía Paso a Paso

Las enchiladas suizas son un plato mexicano popular que tiene sus raíces en la rica historia culinaria del país. Este platillo es una delicia deliciosa y salada que combina los sabores de la cocina tradicional mexicana con influencias de las técnicas culinarias europeas. Suizas significa "suizo" en español y se dice que el nombre de este plato está inspirado en la salsa cremosa y con queso que cubre las enchiladas, que recuerda a la cocina suiza.

Una de las características más distint...

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Ingredientes

  • 1 libra de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 1 rebanada grande de cebolla
  • 4 chiles serranos verdes, o al gusto
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de crema espesa
  • ½ taza de queso chihuahua rallado
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos o al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada
  • 1 taza de queso chihuahua rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Forre una plancha o sartén grande con papel de aluminio. Calienta a fuego medio-alto. Agrega los tomatillos, la cebolla, los chiles y el ajo. Ase hasta que se queme, de 7 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Deje que las verduras se enfríen un poco.
  • Transfiera las verduras asadas a una licuadora con agua, crema y 1/2 taza de queso chihuahua; mezclar hasta que esté suave. Sazone con gránulos de caldo de pollo; agregue agua adicional para diluir la salsa, si es necesario.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta un pequeño chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas en aceite caliente durante unos segundos, una a una, hasta que estén suaves pero no crujientes. Agregue más aceite según sea necesario. Coloque las tortillas cocidas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Vierta 1/3 de la salsa en una fuente de vidrio para hornear de 9x13 pulgadas. Rellene las tortillas con cantidades iguales de pollo desmenuzado, enróllelas y colóquelas en una sola capa sobre la salsa. Vierta la salsa restante encima y cubra con la 1 taza restante de queso Cheddar suave.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se derrita, aproximadamente 25 minutos.
  • Nutrición

    655 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 432 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 401 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 649 mg