Cómo Preparar Enchiladas Suizas De Camarón - Guía Paso a Paso

Las Enchiladas Suizas de Camarones son un delicioso y sabroso platillo mexicano que es perfecto para una cena especial o una reunión festiva. Este platillo es una variación de las tradicionales Enchiladas Suizas, que generalmente se preparan con pollo y una salsa verde cremosa. En esta receta, los suculentos camarones son la estrella y la cremosa salsa verde es un hermoso complemento para los mariscos.

Estas enchiladas son una deliciosa mezcla de sabores y texturas. La rica y cremosa ...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 1 manojo de cilantro fresco, sin tallos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 3 chiles jalapeños frescos medianos, sin tallos
  • 3 cebollas verdes picadas
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de camarones para ensalada congelados y completamente cocidos, descongelados
  • 1 bolsa (9 onzas) de hojas tiernas de espinacas
  • 2 cucharaditas de vegetales aceite, dividido
  • 10 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 8 onzas de queso Monterey Jack rallado
  • ½ taza de crema agria (opcional)
  • 1 cucharada de salsa de pimiento verde (p. ej., Tabasco®) (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 10 enchiladas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Prepare la salsa: Pulse los tomatillos, el cilantro, la cebolla, los jalapeños y las cebolletas en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos grandes, aproximadamente 8 pulsaciones. Transfiera la mezcla a una cacerola.
  • Hierva la mezcla de tomatillo a fuego medio y cocine durante 5 minutos. Agregue la crema, el caldo, la sal y la pimienta. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego.
  • Prepara el relleno: coloca los camarones y las espinacas en una sartén a fuego medio. Cubra bien y cocine hasta que las espinacas se marchiten y los camarones estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón; Seque la sartén con un paño.
  • Prepara las enchiladas: calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén limpia a fuego medio. Cocine una tortilla en la sartén caliente hasta que esté suave, de 7 a 8 segundos por lado. Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno y 1 cucharada de Monterey Jack en el centro y enrolle para sellar. Coloque la enchilada en la fuente para hornear preparada con la costura hacia abajo. Repita para calentar, llenar y enrollar las tortillas, agregando el aceite restante según sea necesario.
  • Vierta la salsa sobre las enchiladas y vierta el relleno restante encima. Espolvoree con el queso restante, cubra con crema agria y rocíe con salsa de pimiento verde.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté caliente y burbujeante, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    681 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 255 mg
    • Sodio: 963 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 564 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1147 mg